Вопрос о влиянии кофе на развитие болезни сердца вновь привлек внимание ученых. Недавно в журнале New Scientist ("Новый учёный") были опубликованы результаты самого крупного исследования в этой области. В течение двадцати лет английские исследователи вели наблюдения за 2 тысячами мужчин - служащими инженерно-технической фирмы. Оказалось, что те, кто потреблял более шести чашек кофе в день, были подвержены риску заболевания сердца на 71 процент больше, чем все остальные служащие этой фирмы. Причём повышение риска имело место как у курильщиков, так и у некурящих.

Возьмите 3 чайные ложки меда и 3 - водки, смешайте, залейте только что сваренным горячим кофе. В полученный напиток добавьте 2 чайные ложки сухого вина и бросьте в чашку кусочек лимона. Запивать этот кофе лучше холодной минералкой или тоником. Напиток повышает иммунитет, отлично согревает и повышает тонус, что зимой просто необходимо!

Японские же врачи, напротив, обнаружили целебные свойства в кофе. Как выяснилось, этот напиток помогает в борьбе с атеросклерозом, поскольку увеличивает содержание в крови человека доброкачественного холестерина, препятствующего затвердеванию стенок кровеносных сосудов. В токийском медицинском институте "Дзикэй" был проведен эксперимент: добровольцы в течение месяца ежедневно выпивали по пять чашек черного кофе. У большинства испытуемых, в среднем, на 15 процентов повысилось содержание в крови доброкачественного холестерина. А после того как участники эксперимента совсем перестали пить кофе, содержание "хорошего" холестерина начало уменьшаться.

В защиту кофе выступил в Париже в прошлом году на семинаре, посвященном вопросу влияния кофеина на здоровье, сотрудник Центра питания при университете в Нанси профессор Жорж Дебри.Он подчеркнул, не стоит утверждать, что кофе снижает способность к деторожению или вызывает уродства плода, в чем неоднократно обвиняли напиток. Эти заключения, считает профессор Дебри, основывались на ошибочном истолковании результатов исследований, полученных медиками. Они не учитывали, что питье кофе женщинами в ходе наблюдений сопровождалось потреблением алкоголя и табака.

Правда, как пишет английский медицинский журнал "Ланцет", чрезмерное употребление кофе (около литра в день) все же препятствует наступлению беременности.

Что же касается содержания в кофе вредных веществ - бензопирена, то "нужно выпить 370 чашек" вместимостью 1590 мл для того, чтобы в организм попало столько же этой гадости, сколько мы получаем, съев 150 граммов курятины", - подчеркнул профессор Дерби.

При умеренном потреблении кофе скорее выявляет, чем вызывает какие-то нарушения в работе пищеварительного тракта. Если же пить его больше 0,75 литра в день, будет хуже усваиваться пища. В разумных дозах он не служит предрасполагающим фактором ни к инфаркту, ни к гипертонии и не вызывает гормональных нарушений.

Благодаря дубильным веществам, которые замедляют процесс всасывания, чайный кофеин в организм попадает медленнее и в меньших количествах, чем кофейный. Зато действие его намного продолжительнее.

Кофеин хорошо растворяется в кипятке, поэтому уже через одну-две минуты после того, как вы сделали заварку, он экстрагируется в раствор. Так что придерживайтесь золотого правила: чтобы уменьшить содержание кофеина в чае, но сохранить его аромат и вкус, заварку нужно залить кипятком, через две минуты слить и заварить по-новому.

Кстати, чайный кофеин воздействует на центральную нервную систему и мозг, а кофейный - на сердце и сосуды.

Специалисты утверждают, что чай занимает третье место по жалобам на качество. Чаще всего нас дурят просроченным чаем. Нередко встречаются и подделки, например, ежегодно индийского чая продается в 10 раз больше, чем производится!

По словам директора Клуба чайной культуры Михаила Баева, доходит до того, что мошенники "пакуют" чай на деревообрабатывающих предприятиях. О каком качестве может идти речь! Особенно потребителей накручивают с пакетироанными чаями: внутри могут находигься опилки, красители, ароматизаторы и чайная пыль.

Вопрос о влиянии кофе на развитие болезни сердца вновь привлек внимание ученых. Недавно в журнале New Scientist ("Новый учёный") были опубликованы результаты самого крупного исследования в этой области. В течение двадцати лет английские исследователи вели наблюдения за 2 тысячами мужчин - служащими инженерно-технической фирмы. Оказалось, что те, кто потреблял более шести чашек кофе в день, были подвержены риску заболевания сердца на 71 процент больше, чем все остальные служащие этой фирмы. Причём повышение риска имело место как у курильщиков, так и у некурящих.

Кофе "Русский поцелуй"

Возьмите 3 чайные ложки меда и 3 - водки, смешайте, залейте только что сваренным горячим кофе. В полученный напиток добавьте 2 чайные ложки сухого вина и бросьте в чашку кусочек лимона. Запивать этот кофе лучше холодной минералкой или тоником. Напиток повышает иммунитет, отлично согревает и повышает тонус, что зимой просто необходимо!

Японские же врачи, напротив, обнаружили целебные свойства в кофе. Как выяснилось, этот напиток помогает в борьбе с атеросклерозом, поскольку увеличивает содержание в крови человека доброкачественного холестерина, препятствующего затвердеванию стенок кровеносных сосудов. В токийском медицинском институте "Дзикэй" был проведен эксперимент: добровольцы в течение месяца ежедневно выпивали по пять чашек черного кофе. У большинства испытуемых, в среднем, на 15 процентов повысилось содержание в крови доброкачественного холестерина. А после того как участники эксперимента совсем перестали пить кофе, содержание "хорошего" холестерина начало уменьшаться.

"Другая сторона" кофейного зерна

В защиту кофе выступил в Париже в прошлом году на семинаре, посвященном вопросу влияния кофеина на здоровье, сотрудник Центра питания при университете в Нанси профессор Жорж Дебри.Он подчеркнул, не стоит утверждать, что кофе снижает способность к деторожению или вызывает уродства плода, в чем неоднократно обвиняли напиток. Эти заключения, считает профессор Дебри, основывались на ошибочном истолковании результатов исследований, полученных медиками. Они не учитывали, что питье кофе женщинами в ходе наблюдений сопровождалось потреблением алкоголя и табака.

Правда, как пишет английский медицинский журнал "Ланцет", чрезмерное употребление кофе (около литра в день) все же препятствует наступлению беременности.

Что же касается содержания в кофе вредных веществ - бензопирена, то "нужно выпить 370 чашек" вместимостью 1590 мл для того, чтобы в организм попало столько же этой гадости, сколько мы получаем, съев 150 граммов курятины", - подчеркнул профессор Дерби.

При умеренном потреблении кофе скорее выявляет, чем вызывает какие-то нарушения в работе пищеварительного тракта. Если же пить его больше 0,75 литра в день, будет хуже усваиваться пища. В разумных дозах он не служит предрасполагающим фактором ни к инфаркту, ни к гипертонии и не вызывает гормональных нарушений.

Чайный кофеин действует на нервы, а кофейный - на сердце

Благодаря дубильным веществам, которые замедляют процесс всасывания, чайный кофеин в организм попадает медленнее и в меньших количествах, чем кофейный. Зато действие его намного продолжительнее.

Кофеин хорошо растворяется в кипятке, поэтому уже через одну-две минуты после того, как вы сделали заварку, он экстрагируется в раствор. Так что придерживайтесь золотого правила: чтобы уменьшить содержание кофеина в чае, но сохранить его аромат и вкус, заварку нужно залить кипятком, через две минуты слить и заварить по-новому.

Кстати, чайный кофеин воздействует на центральную нервную систему и мозг, а кофейный - на сердце и сосуды.

Внутри пакетика могут быть опилки

Специалисты утверждают, что чай занимает третье место по жалобам на качество. Чаще всего нас дурят просроченным чаем. Нередко встречаются и подделки, например, ежегодно индийского чая продается в 10 раз больше, чем производится!

По словам директора Клуба чайной культуры Михаила Баева, доходит до того, что мошенники "пакуют" чай на деревообрабатывающих предприятиях. О каком качестве может идти речь! Особенно потребителей накручивают с пакетироанными чаями: внутри могут находигься опилки, красители, ароматизаторы и чайная пыль.